Proyecto de reinterpretación botánica para el Hotel y Restaurante ABaC de Jordi Cruz, estrella Michelin
El edificio centenario que hoy acoge el Hotel ABaC fue, en los años veinte, la residencia de doña Madronita Andreu, intelectual de la burguesía catalana. Su arquitectura se conserva intacta, manteniendo todo el valor histórico y patrimonial de la época.
El jardín, diseñado originalmente por la paisajista Bet Figueras, responde a un estilo clásico europeo que dialoga con los cercanos Jardines de la Tamarita, donde predominan los parterres y las coníferas.
Nuestra propuesta busca reinterpretar este legado, rompiendo las simetrías del jardín clásico y abriéndolo hacia un lenguaje más silvestre y contemporáneo, inspirado en el movimiento New Perennial. Un jardín pensado para los sentidos: estético, limpio, en armonía, pero con la fuerza de lo natural y lo espontáneo, capaz de trasladar al visitante a un refugio verde dentro de la ciudad.
En la cubierta sustituimos el seto existente por un auténtico jardín vivo, compuesto por gramíneas y especies mediterráneas que trazan líneas orgánicas y se prolongan hasta el propio jardín del restaurante, generando conexiones visuales y emocionales.
El proyecto se completa con un estudio botánico en torno a las plantas culinarias y sus usos en la cocina. Incorporamos especies aromáticas y comestibles que se dispersan por todo el jardín, conformando un espacio sensorial donde se entrelazan colores, aromas y sabores. Una experiencia botánica que acompaña y amplifica la propuesta gastronómica de este restaurante único.
